Coppie

坐落於京都市下京區豬熊通高辻的 Coppie，是一家輕巧打破和食、洋食與中華料理界限的摩登居酒屋餐廳。在由古民家改建而成的沉穩空間中，以點綴著時令風味的無菜單套餐迎接每位到訪的客人。

食材碰撞與炭火交織的豐富旨味

這裡料理的魅力，在於出人意表的食材組合，以及炭火細膩拿捏的火候。像是塞入義式生香腸的雞翅，或是烤得香氣四溢的炭烤肉品，肉汁的鮮美與炭火燻香在口中和諧共鳴。此外，包裹著鱈魚白子與金柑的春捲，或是將高湯與柑橘結合的溫熱天使細麵，以果實的酸爽與高湯的醇厚作為點綴，為整套餐點帶來層次豐富的節奏。

烘托料理的葡萄酒、日本酒與精釀飲品

挑選能與層次豐富的料理相互映襯的杯中物，也是在此享用晚餐的樂趣之一。除了酒窖中豐富的葡萄酒與日本酒搭餐選擇外，店內也備有加入山椒粒提味的琴通寧，以及自家製香料薑汁沙瓦等精釀調酒。若是不太飲酒，這裡也提供融合果實、茶葉與香料調配而成的無酒精精釀調飲，同樣能完整體會料理與飲品交融的風味。

在吧台感受料理節奏的時光

店內配置了能近距離欣賞廚房烹調動態的吧台席，以及能自在放鬆的桌席。由於整體用餐節奏適合一邊聆聽每道菜背後的食材故事一邊細細品味，建議預留充裕的時間並提前預訂晚餐前來。